コーヒーの生産は、ただ単に苗を栽培することだけに留まりません。最初から最後までのそれぞれの工程すべてにおいて、徹底した品質管理が必要です。火山灰成分の養分を生かした土作り、朝暖かく、午後は涼しいコーヒーに最適な温度、栄養分を豆に届けるのに必要な適度な降雨。そして実が真赤に熟した最高の状態の時を逃すことなく、摘み取らなければなりません。摘み取った実から、コーヒー豆を取り出して乾燥する作業も最適な条件で行わなければなりません。こうして細心の注意を払って生豆となったコーヒー豆に、焙煎職人が仕上の技をふるいます。

ベイビューファームの焙煎職人は妥協なく細部にまでこだわりぬくよう訓練されています。 一度に２５ポンドずつしか焙煎しません。均一に火が通るよう常にやさしくかき混ぜ、色づきを見極めて、豆の個性が最高に引き立つ状態に煎りあげます。こうして香りたち、茶色に輝くローストコーヒーは、鮮度を保つようただちに包装されます。

お手元に届いたベイビューファームのコナコーヒーの、繊細かつパワフルな味わいをどうぞお楽しみください。